Currently viewing the category:
"Mezőgazda"
A sárgarépa egy sokoldalúan használható gyökérzöldség, nyersen is finom, leve is kitűnő, ízesítőként, vagy önállóan levesbe, főzelékbe, sütve, és édességekben is receptek végtelen tárházát kínálja.
A legnagyobb gond mindig a répa mosása, tisztítása. A gyökereket egyenként kell pucolni, mosni, ismét pucolni, és ha nem sikerült egyenletesen a pucolás, a répa foltos lesz a levesben. Aki már többször pucolt jókora adag répát, annak a fejében biztosan megfogalmazódott a vágykép a tökéletesen tiszta répáról a boltok polcain.
Almeria Spanyolország déli részén található tartomány, Andalúzia délkeleti csücske. Az útóbbi években arról lett híres, hogy Anglia, és több másik európai ország paradicsom, padlizsán, és más zöldségigényét nagy részben innen szolgálják ki. A szupermarketek igényének megfelelően egész évben egyenletes termelést folytatnak, a termesztés minden paramétere mesterségesen vezérelt számítógépek által ellenőrzött és beállított értékek alapján. Nincs itt többé szó mezőgazdasági értelemben vett szezonról, a termelési módszer függetlenítve van évszaktól, időjárástól. Egyedül a napfény az, ami természetes alkotóelem a folyamatban, de az sem igazán, mert nem közvetlenül éri a növényt, hanem fólián keresztül.
Korábban írtunk arról, hogyan lehet a vásárolt szürkemarha eredetéről sms-ben információt kapni. Ez egy szolgáltatás amely úgy működik, hogy az ún. ENAR-kódot sms-ben elküldjük egy számra, majd szintén sms-ben visszakapjuk a hús eredetének leírását.
Most belefutottunk egy piacon szürkemarha temékekbe, kipróbáltuk a szolgáltatást, és működött. Ilyen üzeneteket kaptunk vissza:
Egy csípős szürkemarha szalámi ENAR kódjára ez jött válasznak:
EREDETI MAGYAR SZÜRKEMARHA HÚS.Kiskunsági Természetv. Nonprofit Zrt. TENYÉSZETÉBŐL SZÁRMAZÓ 5,2 éves tehén.LEVÁGTÁK 2012. 06. 15.-É(Á)N A Szomor HU1074 VÁGÓHÍDON.A TERMÉKET A Szomor Húsüzem GYÁRTJA.További információ:www.szurkemarha.hu
Majd egy szürkemarha májkrémre:
EREDETI MAGYAR SZÜRKEMARHA HÚS.SZOMOR DEZSŐ TENYÉSZETÉBŐL SZÁRMAZÓ 3,3 éves bika.LEVÁGTÁK 2012. 08. 03.-É(Á)N A Szomor HU1074 VÁGÓHÍDON.A TERMÉKET A Szomor Húsüzem GYÁRTJA.További információ:www.szurkemarha.hu
Tesztelésképpen elküldtünk egy hibás számot is, ekkor ezt kaptuk vissza:
Nem Magyar Szürkeszarvasmarhához tartozó ENAR kód(3854247650)!Kérem,ellenőrizze az elküldött számot!További információ:www.szurkemarha.hu
A hagyma szinte teraszos termesztésre termett és látványában sem sokkal marad el a nagy terasz kedvenc, a paradicsom mögött. A hagymának nincs nagy föld igénye – akár cserépben is nevelhető -, bár a nagyobb földben nagyobb lesz, épp ezért érdemes a leendő hagyma méretét figyelembe venni ültetésénél.
Continue reading »
Megjött a válasz a NÉBIH-től a “Makói, nem makói” című posztunkban tárgyalt dilemmára. A kérdés az volt, hogy a zöldségpiacokon kínált makói hagyma valóban makói-e, azaz hihetünk-e a feliratoknak?
A NÉBIH válasza alapján a sejtésünk beigazolódott: a megfelelő törvények, szabályok megvannak, de még nem kiforrott az ellenőrzés gyakorlata. A koncepció az lenne, hogy szúrópróbaszerű ellenőrzésekkel próbálják az érintetteket motiválni a szabályok betartására, viszont az ellenőrzések még nem lehetnek gyakoriak, amely az elmúlt hónapokban történt átszervezéseknek tulajdonítható be.
Itt olvasható a kérdéseinkre kapott eredeti válaszlevél.
A képen látható vöröshagyma Új-Zélandról származik.
A makói hagyma nemzeti kincs. A Makón és környékén, tehát Csongrád és Békés megye határos területein speciális eljárással termesztett fajták számítanak eredetvédett makói hagymának. Termesztésének történetében egyaránt közrejátszottak emberi és természeti tényezők. Egyrészről több évszázadon át a hagymatermesztés nyújtott kizárólagos megélhetési forrást a környékbeliek számára, másrészt az éghajlati és talajbeli sajátságok teremtették meg a fajtára jellemző tulajdonságok kialakulását.
Utánajártunk a jelenleg Magyarországon kapható krumplifajtáknak és a jól bevált kommandó módszerrel ellenőriztük, hogy ezek közül melyek kaphatók ténylegesen. Meglátogattunk kettő vezető áruházlánci üzletet, de a piacokat sem hagytuk ki.
Fontos, hogy amikor tojást vásárolunk ne a dobozon látható képekből induljuk ki (parasztház, farm, zöld mező, stb), hanem gyorsan pillantsunk rá a tojás kódjának első számjegyére, ami az alábbiakat jelentheti:
A tojásokon látható kód első számjegye a tartásmód, ami lehet 0,1,2,3, ahol a 0-az ökológiai tartásból származó, szabadtartású és ellenőrzött táplálékkal etetett állatok tojásait jelenti, az 1-es a tanyasi szabadtartású, ahol az állatok nagyobb mozgástérrel rendelkeznek, a 2-es ahol az állatok egy nagyobb csarnokban élnek, bár sűrűn vannak, mégis tudnak valamennyit mozogni, a 3-as a ketreces tartású, ahol az a tyúkok kis ketrecekben, a mozgás lehetőségétől teljesen megfosztva élnek.
Hogyan viselkednek a különböző minőségű sertéshúsok szakértő kezek között? Összefoglalva: mesteri kéz a gyengébb minőségből is jót tud kihozni, de minőségi alapanyagból fokozatokkal jobb eredményt kapunk ízben, és látványban egyaránt.
Múlt héten ellátogattunk egy nagy budapesti hipermarketbe és lefotóztuk az összes csomagolt, darabolt és tőkehúsnak minősülő sertés-húskészítményt. BoP gyorshadtestünk felmérésének célja az volt, hogy kiderítsük ha egyszerű fogyasztóként vadászni indulunk a szupermarketbe, mennyire tudjuk lekövetni a helyben elérhető információk alapján zsákmányunkat.
