Currently viewing the tag: "só"
Elsőként kóstolási tapasztalatunkat szeretnénk megosztani veletek. Négy féle sót ízleltünk egymás után: Himalája só, Kalahári- sivatagból származó só, Indiai-óceánból származó só és egyszerű közérti csomómentes konyhasó. Megdöbbentően szembetűnő élményben volt részünk. Míg a közvetlen sóforrásokból származó “természetes” sók enyhébb, némiképp eltérő aromájú sóízt produkálnak, a maró érzés a nyelvünkön 1-2 másodpercen belül elmúlik, addig a csomómentes közérti só igazán és egyértelműen kellemetlen, több perccel a kóstolás után is marta nyelvünket és a torkunkat.
Ami az árakat illeti elég jelentős különbségek vannak: míg a csomómentes közérti konyhasó kilója 200 forint körül mozog, addig a Himalaya só 800 forint, a sivatagi és az indiai-óceáni 6000 forint/kiló körül kapható.
Nem könnyű azonban az empírikus tapasztalaton túl biztos információkhoz jutni só beltartalom ügyben.
Krumplievő ország vagyunk, mégis, ha boltban járunk olybá tűnhet, hogy csak egyféle burgonyát eszünk.
E hónapban utánaeredünk az ó- és újdivatú fajtáknak, mi is az a Gülbaba, a Rózsa, de felbukkant az édes, és már lila-kék változatokkal is találkozhatunk. Miből van a gyorséttermi sült krumpli? Miért kell komolyan venni a GMO-t krumpli ügyben? A só kapcsán megpróbáljuk feltérképezni mi a “jó és a rossz só”? Elég vagy kevés sót fogyasztunk? Hogy készül a só és milyen formában kerül a boltokba? A sóban csak só van? És mi az a csomósodásgátló? Sűrű hónap lesz, tartsatok velünk!
Márciusi témánk a krumpli és a só. Részletek hamarosan ;)
